Karlı Dağ Kurabiyesi

Pazar günleri kurabiye günüdür. Yeni tarifler ve değişik fikirler üretmek için ideal bir gün. Tahinli kurabiyeyi her zaman sevmişimdir. Geçenlerde tek lokmalık, kakaolu ve cevizlisini yedim. Bayıldım… Aldığım tarif doğrultusunda denediğim kurabiye süper oldu. Kesinlikle deneyin. Evde kalan kuruyemişlerinizi değerlendirmek için de ideal bir yöntem. Continue reading »

Cildiniz için yemeniz gerekenler

Parlaklık için

Pürüzsüz ve aydınlık bir cilt için diyetinizde doymamış yağ asitlerinin (Omega 3, 6 ve 9) bolca olmasına dikkat etmelisiniz.

Doymamış yağ asit oranı yüksek en iyi 5 aydınlatıcı güzellik yiyeceği:

  • Avokado – meyveli içeceklerinizde muz yerine avocado kullanabilirsiniz.
  • Fındık – patates cipsi veya bisküvi yerine bir avuç dolusu fındık tüketmenizi öneririz.
  • Tohumlar – salata veya kahvaltı gevreklerine ay çekirdeği veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz.
  • Yağlı balık – Haftada 2 kez somon, sardunya, uskumru veya ringa balığı tüketmeye çalışın.
  • Sızma zeytin yağı – tüm yemeklerinizde kullanın. Tereyağı ile ekmek yerine zeytinyağı, taze sarımsak, acı biber ve limon suyu ile hazırladığınız dip sos ile tam buğday ekmeğini deneyin.

 

İnce çizgiler ve kırışıklıklar için

Anti-oksidanlar ciltteki kolajen ve elastin proteinlerini serbest radikal hasarına karşı korumaya alır. Taze meyve ve sebzeler doğal anti-oksidan kaynaklarıdır. Genel bir kural olarak, koyu renkli kabuklu meyve ve sebzeler anti-oksidan bakımından daha zengindir.

En iyi 5 pürüzsüzleştirici güzellik yiyeceği:

  • Küçük taneli meyveler  –  acai berry anti-oksidan bakımından en zengin meyvelerden biridir. Çilek, yaban mersini, acai berry ve muzu blender’da karışıtırarak çok lezzetli bir içecek elde edebilirsiniz. Ayrıca, bu tip küçük taneli meyvelerden elde edeceğiniz karışımı kahvaltı gevreğinize ekleyerek yiyebilirsiniz.
  • Turunçgiller – portakal, greyfurt ve kivi, C vitamini açısından çok zengindir. Kolajen üretimini desteklemek için önemlidir.
  • Domates – Orta boy bir domates günlük A Vitamini ihtiyacımızın %20’sini karşılayabilir. A Vitamini hücre metabolizmasını güçlendirir. Domates pişirildiğinde mükemmel bir likopen kaynağı haline gelir. Dolayısıyla, fırın yemeklerinize veya makarna soslarınıza taze domates eklemenizi öneririz.
  • Sarımsak – Güçlü anti aging özelliklerinin yanı sıra antibakteriyel özellikleri açısından da zengindir.
  • Yapraklı yeşillikler – Çiğ olarak tüketilmesi önerilen bu lifli sebzeler A ve C Vitaminleri ile kalsiyum açısından zengindir.  Ispanak, pazı, roka ve taze hardalı karıştırıp salata yapabilirsiniz.

 

Sıkılaştırma için

Cildin güzelliğini korumak için vitaminlerin yanı sıra ihtiyacımız olan mineraller vardır.

En iyi 5 sıkılaştırıcı yiyecek:

  • Kalsiyum – sağlıklı bir cilt ve özellikle kadınlarda menopoz sonrası osteoporozu engellemek için çok önemlidir. Kalsiyum; tüm süt ürünleri, yeşil yapraklı sebzeler, tahıl ürünleri ile somon ve sardunya gibi balıklarda bulunur.
  • Selenyum – cildin genç ve diri görünümünü korumasına yardımcı olur. Yumurta, soğan, sarımsak ve ton balığında bulunur.
  • Çinko – cilt sağlığı ve elastikiyetini korumak için önemlidir. İstiridye, afrodizyak özelliklerinin yanı sıra çinko bakımından en zengin besin kaynağıdır. Kırmızı ve beyaz et de iyi bir kaynak olarak eklenebilir. Çinkonun en temel kaynağı hayvan proteini olduğu için vejeteryanların fındık, fasulye, tam buğday ürünleri ve kahvaltı gevreklerini daha fazla tüketmeleri önerilmektedir.
  • Demir – cildin rengini ve tonunu güzelleştirmek için gereklidir. Yumurta sarısı, ciğer, kırmızı et, yeşil yapraklı sebzeler, tam buğday ürünleri ve balıklarda bulunur.
  • Silikon – muhteşem bir cilt yumuşatıcısıdır. Işlenmemiş kahvaltı gevrekleri, elma, badem, kuru üzüm, tahıl ürünleri ve bal silikon açısından zengin ürünlerdir.

Kaynak: Imedeen

Frambuazlı CheeseCake

Sonunda yazmaya karar verdim cheesecake tarifimi 🙂 Yalnız baştan uyarayım diğer yediğiniz kolay cheesecake tariflerine benzemez. Orjinal cheesecake tarifidir. Yani tabanı konusunda bulabildiğim en güzel tarifi bulduğumu düşünüyorum. Toz badem bulamazsanız tuzsuz kabuksuz bademleri blenderdan geçirip de toz bademi elde edebilirsiniz.  Böyle cheesecake yemediniz bak demedi demeyin…

Tabanı için:

  • 1 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı toz badem
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 75 gram soğuk tereyağı

Kolay taban hazırlamak isteyenler için : Yukarıdaki malzemeler yerine 1.5 su bardağı dövülmüş Eti Burçak bisküvi (1 paketten biraz daha fazla), 2 çorba kaşığı şeker ve 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırıp tabana yayıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirip soğutun.

Cheesecake için:

  • 400 gr. Labne Peynir
  • 1 paket krema
  • Yarım limon suyu
  • 1 sb şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 sb. frambuaz

Yapılışı:
Mısır nişastası ve frambuazları mikserle çırpıp 2 dakika kadar kaynatıyoruz. O soğurken tabanını yapmaya başlayabilirsiniz. Cheesecake tabanını hazırlamak için kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın, tabanına parşömen kağıdı serip bir kenara ayırın.Toz bademin üzerine un, tuz, şeker ve hindistan cevizini ekleyip mikserle sık aralıklarla çalıştırarak karıştırın.Ardından küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı parçalarını ekleyip yine sık aralıklarla çalıştırarak tereyağı parçaları irili ufaklı kum kıvamına gelene kadar devam edin.
Yumurtanın sarısını da ekledikten sonra miksei son birkaç kez çalıştırın ve toplanmaya başladığı anda durdurup hamuru kalıbın tabanına dökün. Bastırarak tabana iyice yayın ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Cheesecake tabanını önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika boyunca pişirin. Kalıbı fırından çıkartıp soğumaya bırakın.

Labne peyniri iyiyce çırpıyoruz. Ardından kremayı da ekleyip tekrar çırpıyoruz. Şekeri ilave edip şeker iyice eriyene kadar çırpıyoruz. Limon suyu, vanilya ve yumurtaları da ekleyerek çırptıktan sonra harcın yarısını soğuyan tabanın üzerine döküyoruz. Üzerine kaynatıp soğuttuğumuz frambuazın yarısını damlata damlata yavaşça döküyoruz.  Kalan cheesecake harcını da üzerine yavaşça döküp kalan frambuaz sosunu en üste yarım çay kaşığı halinde damlalar oluşturarak çok nazikçe damlatıp bir bıçak yardımıyla girdap şekli verin. En son kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak üzerinde oluşan kabarcıkların patlamasını sağlayın. Aksi halde bu kabarcıklar cheesecake inizin üzerinin çatlamasına neden olacaktır.  Kabarcıklar yeteri kadar patlayınca 150 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Kabaran cheesecake sizi korkutmasın soğudukça bayağı bir iniyor 🙂 Fırından çıkınca size pişmemiş gibi gelecek ancak soğuyunca kıvama geliyor. Ayrıca cheesecake i soğuttuktan sonra 1 gece buzdolabında dinlendirip servis yapmayı unutmayın. Bir de servis yaparken Dr. Oetker in böğürtlen sosunu üzerine dökerseniz benimki gibi harika bir cheesecake elde etmiş olursunuz. :))

AFİYET OLSUN!