Tem 31

Kuru Patlıcan Dolması

Antep yöresinin müthiş bir lezzeti olan kuru patlıcan dolmasıyla tekrar karşınızdayım. Kesinlikle antepliler kadar iyi yapamamışımdır ama emin olun mükemmel oldu. Göründüğü kadar zor da değil. Seviyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 paket kuru patlıcan
1/2 kilo kıymalık et (Rostoluk da olur)
1 çay bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 yk domates salçası
1 yk biber salçası
dolma baharı, sumak (varsa acı olanından), karabiber, tuz

Yapılışı:

Öncelikle kuru patlıcanları 5 dk. kadar kaynar suda haşlıyoruz. Eti blendarda çekebilir veya üşenmezseniz satır kıyması yapabilirsiniz. Soğanları ve sarımsakları da blendardan geçirin. Dolma içini normal dolma içi gibi hazırlıyoruz. Tek farkı sumak ve nar ekşisi koymanız. Yani diğer bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Baharatları bol kullanırsanız daha lezzetli olur ama damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Patlıcanların içlerini harcımızla doldrup ağızlarını birbirine doğru sıkıyoruz. Salçaları karıştırıp tuz ve üzerlerini örtecek kadar su ekleyin ve piştiğini düşünene kadar pişirin.

Afiyet Olsun!

Tem 6

Çikolatalı Vişneli Kek

Haftalık pazar alışverişimi yapmaya pazara gidince vişnenin çıkmış olduğun görüp dayanamayıp alan ben, eve gelince ne yapacağımı bilemedim 🙂 En iyisi yarısını kek yapmalı diye karar verdikten sonra çikolatalı vişneli kek yapmaya karar verdim. Harika bir karar oldu.   Vişneler çıkmaya başladı mutlaka biraz alıp tazeyken birşeyler yapın. Bir miktar da kış için dondurucuya koymayı unutmayın!

Malzemeler:

3 yumurta (Bende 1 yumurta beyazı vardı onu da ekledim)
1 sb. şeker
2-3 sb. un (kıvamına göre)
1 sb. sıvıyağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 sb. bitter çikolata (rendelenmiş)
3 yk. yoğurt
3 yk. toz badem (isteğe bağlı ama lezzet verdiği kesin)
Taze vişne

Yapılışı:

Öncelikle yumurtaların sarılarıyla beyazını ayırın. Şekerle beraber önce beyazını çırpıp sonra sarılarını ekleyin. Yağı, yoğurdu da ekleyip önceliği sıvı malzemelere veriyoruz. iyice çırpıp vişne hariç diğer malzemeleri de ekliyoruz. Margarinle yağladığımız borcama kek hamurunu döküp üstünü tamamen vişneyle kaplayın. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Klasik kürdan testini yapmayı da unutmayın 😉 Gerçekten çok lezzetli bir kekiniz oldu şimdi afiyetle yi

yebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Haz 28

Glutensiz Kurabiye

Bu nefis kurabiyeyi paylaşan ve beni yapmaya teşvik eden Fikr-i Eski ‘ye teşekkür etmek istiyorum. Bu müthiş lezzetle tanışmam bir lezzetin ömür boyu hayatıma girmesine neden oldu. Nohutla yapıldığını ilk gördüğümde şaşırdım ve tereddüt ettim. Ancak yapınca bildiğiniz leblebi ezmesi lezzetinde oldu. Üstelik çikolatalı 🙂 Kesinlikle deneyin az malzeme bol lezzet ve değişik bir damak tadı… Orjinal tarifinde sıcak tüketin diyor soğuk halini beğenmemiş. Ben her türlü sevdim. Hatta ertesi gün çok daha lezzetlilerdi.

Malzemeler:

1 sb. nohut (haşlanmış,soyulmuş)
1 kabartma tozu
1 paket vanilya
165 gr. fıstık ezmesi (tuzsuz)
80 gr. bal
90 gr. damla çikolata
1 tatlı kaşığı karamel sos (isteğe bağlı. Eğer koyarsanız balı azaltmayı unutmayın)

Yapılışı:

Hazırladığınız nohutları blendırda una yakın kıvama getirin. Mümkün olduğunca taneli olmamasına dikkat edin ama çok püre gibi de olmasın. Damla çikolata hariç bütün malzemeleri de ekleyip iyice çırpın. Damla çikolatayı da ekleyip kaşıkla karıştırın. Ceviz büyük

lüğünde toplar yapıp 175 derecede 10 dakika kadar pişirin. Benimkiler biraz fazla piştiler aman dikkat 🙂

Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.