Tag Archives: aperatif

Şub 11

Mercimek Köftesi

Malzemeler :mrcmk

2 su b.kırmızı mercimek
1 su b.ince bulgur
1 kuru soğan
1 tutam taze soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 çorba k.domates salçası
1 çorba k.biber salçası
1 limon
tuz,karabiber
sıvıyağ
kıvırcık

Hazırlanışı :

2 su b. kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Daha sonra geniş bir kaba alarak soğutun. Bu sırada malzemeleri doğrayın.

Kuru soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulan soğanları ve minik minik doğradığınız maydanoz ve taze soğanı mercimeğe ekleyerek karıştırın. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın. Dilediğiniz ölçüde pul biber veya acı biber salçası ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

May 4

Kornişonlu Somon Füme

Balığın yanına protein günlerinde salata yapamıyoruz. Ama tek başına da yenmiyor bu balık hayvanı. Eğer ağır gelmeyecekse haşlanıp limonlanmış karides güzel gidiyor yanına. Bu sefer bir de somon fümeli bir aperatif denemek istedim. Ben çok beğendim tavsiye ederim. Görüntüzaten süper tadı da çok güzel.

Malzemeler:

Somon füme
Kornişon turşusu
2 çorba kaşığı Süzme yoğurt veya light labne peynir
1 tutam dereotu

Yapılışı:

Dereotu ve süzme yoğurdu bir kapta karıştırın. Somon füme ve kornişon için kaç kişilik yapıyorsanız sayıyı kendiniz belirleyin. Süzme yoğurtlu harcı çok yapmanıza gerek yok. Somon fümelerin içine harçtan sürüp kenarına kornişon turşusunu koyun. Eğer turşularınız iriyse 2 ye bölerek kullanabilirsiniz. Daha sonra sararak üzerine çok az dereotu serpin. Ekstra tuz kullanmayın çünkü hem somon füme hem turşu oldukça tuzlu yapıyor.

Afiyet Olsun!